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しかしながらこれは誤用で、本来のフランス語でのchefとは組織の長(英語のチーフchief)の意であり、実際にレストラン内部ではその他の調理人と区別して料理長の事だけを指し示すのに使われる。フランス語では料理人の事をキュイジニエと呼ぶ。栄養士えいようし、英Dietitianは、栄養士法昭和22年12月29日法律第245号に定められる資格である。「栄養士」の名称を用いて栄養の指導に従事することを業とする者で、厚生労働大臣の指定した栄養士の養成施設において2年以上栄養士としての必要な知識及び技能を修得し、都道府県知事の免許を受けたものである。栄養学に基づいて栄養バランスの取れたメニュー献立の作成や調理方法の改善等、栄養面から健康な食生活のアドバイザー。栄養を考える。栄養士法えいようしほう昭和22年12月29日法律第245号とは、栄養士、管理栄養士全般の職務・資格などに関して規定した、日本の法律である。
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